芸術的なスイーツ「La.Campanella」のケーキ【タルト・ショコラ】18cm

芸術的なスイーツ「La.Campanella」のケーキ【タルト・ショコラ】18cm


タルト・ショコラ　ラ・カンパネーラ


パートシュクレを作る
すき間の無いように成形
余った生地を落とし揃え空焼き
　　　

材料のチョコと生クリーム
ショコラ・フォンダン仕込み
空焼きしたシュクレに流し込む
　　　

オーブンでじっくりと焼成
ショコラ・クレーム仕込み
ショコラを重ね冷却
　　　

グラサージュ2種仕込み ⇒ そして 仕上



【タルト・ショコラ】
空焼きしたカカオのパート シュクレにショコラ・フォンダンの生地を流し込
み低温でじっくりと焼き上げ冷まします。
　
更にアングレーズベースのショコラ・クレームを流し込み断面を２層としま
した。
　
仕上げはホワイトチョコ・ショコラの二種類のグラサージュで 　
同じものが一つとして無い美しいマーブル模様を描きました
（工程）
パート・シュクレ カカオ仕込み・寝かせ→空焼き→ショコラ・フォンダン仕
込み→
空焼きした生地に流し込み→焼成→冷却→ショコラ・クレーム仕込み・流し
込み
→冷却→グラサージュ2種仕込み→仕上げ→冷凍保存
（特徴）
チョコレートはカカオ分53％　クーベルチュール
　
ショコラ・クレームはゼラチン等を使用せず、チョコレートの固まる作用だ
けで
全体の形を保っています。
フォンダン・ショコラの鶏卵は「卵黄」のみを使用しています。 小麦粉など
も加えずに卵黄のみの「熱凝固作用」からなる生地は 　
密で濃厚になり焼いたチョコレートの美味しさを十分に引き出します。

（材料）
スウィートチョコ・生クリーム・牛乳・鶏卵・無塩バター・砂糖・コーンス
ターチ・
ココア・薄力粉・ホワイトチョコ・アーモンド
（作業）
空焼きしたパート・シュクレ カカオは可能な限り薄く焼き上げています。
アングレーズソースをベースにしたショコラ・クレームは
メレンゲを使用したタイプのものよりきめが細かく滑らかです。
「チョコレートムース」より重厚で奥行きのある味わいです。 フォンダン・
ショコラは低温でじっくりと焼き上げますが 焼き上がり直前に生地が膨らん
できます。
　
不必要な膨らみは食感に影響が出ますので、焼き上げのタイミングには 細心
の注意を払っています。マーブル模様の仕上げは、2種類のグラサージュが固
まってしまう前に 手早く行わなくてはなりません。 美しく仕上げる為に
は、ある程度の熟練が必要となります。



夢本舗の製品と一緒にお届けが出来ます。
チョコが濃厚で美味しさだけではない、
美しいスイーツです。
　

「La.Campanella」
人生をケーキにかける情熱に感銘し、彼の作品を横浜夢本舗で、販売するこ
とになりました。手間をかけて美しく作り上げるスイーツにご注目下さい。
製造工房が異りますので、確定したお届け日の変更が難しい場合もございま
す。ご理解下さいますようお願いいたします。
【タルト・ショコラ】のパートシュクレ・カカオは可能なかぎり薄く焼き上
げています。その中に重なる2種類のショコラと、同じものは2つとない2種類
のグラサージュが芸術品と言われる美しさです。

【タルト・ショコラ】
材料：スウィートチョコ・生クリーム・牛乳・鶏卵・無塩バター・砂糖・コ
ーンスターチ・
ココア・薄力粉・ホワイトチョコ・アーモンド直径：18cm
高さ： 3cm
保存：冷凍(18)で約80日
配送：クロネコヤマト・クール宅急便 冷凍
お届け日時間帯：指定可能注：価格表記が税別になっています。
夢本舗の他の商品と同梱配送可能
お買い物合計6,300円以上(税込)で送料無料になります。

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沖縄のスイーツ【紅いもカステラ(大) 450g 】レトロなパッケージでお届けします Code-66

沖縄のスイーツ【紅いもカステラ(大)　450g　】レトロなパッケージでお届けします Code-66
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　　　とてもレトロなパッケージで
　　　新登場です。♪♪　　　ぜひこの機会に、
　　　沖縄カステラを味わって
　　　みちゃいましょう！！ ★　紅芋カステラ　★　沖縄特産の紅芋（紫
芋）を練りこんだほんのりと甘いカステラです。
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　紅いもは、植物繊維、天然ポリフェノールなどが含まれ、
　ヘルシーな食品として注目を浴びています！
■品名　紅芋カステラ
―――――――――――――――――――――
■サイズ　縦27cm×横9cm×高さ4.5ｃｍ
―――――――――――――――――――――
■重量　450ｇ
―――――――――――――――――――――
■原材料　卵・小麦粉・砂糖・蜂蜜・紅芋粉末・くちなし色素
　ラック色素・香料
―――――――――――――――――――――
■取扱い上の注意　開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい
―――――――――――――――――――――
他のカステラはいかがですか？■パインカステラはこちら
■紅芋カステラはこちら
■黒糖カステラはこちら

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【よねやま】 新登場★純白ふわふわスイーツ【クレームダンジュ】（チーズケーキ・ブルーベリー）

【よねやま】　新登場★純白ふわふわスイーツ【クレームダンジュ】（チーズケーキ・ブルーベリー）
　
とろける食感♪雪のように純白でふわふわスイーツのクレームダンジュを、
是非、お試しくださいませ(*^_^*) ♪ ☆新発売記念価格☆
通常価格１８９０円 （税込み）のところ新発売記念☆お試し価格
　　１６００円（税込み）
手作りの四角いかごの中に大切に、大切に雪のようにふんわりしたクレーム
ダンジュを、かわいいラッピングでやさしく包んでのせました♪
やさしく、やさしく、包みを開けるととってもクリーミーでふわふわのクレ
ームダンジュが、あなたに微笑みかけてお顔を見せてくれます♪まずは純白
ふわふわのクレームダンジュを、そのままやさしくスプーンですくってお口
に運んでみてください♪
最初にお口いっぱいに芳醇でやさしいチーズの風味が、そして、さ〜っと
淡い雪のような食感がお口の中にとろけて広がりあなたを魅了してくれます
♪次に、備え付けのブルーベリージャムをかけて召し上がれ。
チーズの上品な酸味とブルーベリージャムの豊潤な甘みのハーモニーが、
あなたのお口の中でアンサンブルを奏でます♪雪のように純白でふわふわス
イーツのクレームダンジュを、是非、お試しくださいませ♪
※フランス産のキリーチーズとフランス産フロマージュブランをブレンドし
た、チーズグルメも納得の風味にこだわりました。純白ふわふわスイーツ
★クレームダンジュ【内容】　○クレームダンジュ（４個）
　　　　賞味期限：１０日（要冷凍）、解凍後、冷蔵で２日　
　
※商品の到着はご注文いただいてから２〜６日要します。ご了承ください。
（最盛期には１週間ほどかかることがあります）
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食べたことある？窯出し蒸しショコラ純白ふわふわ♪クレームダ
ンジュ不滅の一番人気♪半熟チーズケーキ懐かしい味♪★牧
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「 チ ョ コ レ ー ト ブ ラ ウ ニ ー 」
ご存知の方も多いかと思われます、ブラウニー。
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他の商品と同梱でも送料は無料です。
■内容
横浜ショコラ 15cm 1台
チョコブラウニー 約50g 3個
全国送料無料
■原材料
卵、生クリーム、砂糖、小麦粉、カカオマス、ココアバター、オリゴ糖
チョコはドイツ製
■お召し上がり方
冷蔵室に移して４〜５時間で解凍します。その後は 冷蔵 保存し、お早めに
お召し上がり下さい。
■保存方法
温かい室内に長時間は放置しないで下さい
長期保存は18℃以下で冷凍保存　約90日
■備考
お届けはお申込みから5日程度掛かりますので、余裕の無い時はご注意下さ
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【黒川温泉】の『パティスリー麓』が贈る 和風スイーツの殿堂！ 幸せの味 抹茶ロールケーキ♪

【黒川温泉】の『パティスリー麓』が贈る　和風スイーツの殿堂！　幸せの味　抹茶ロールケーキ♪
　　パティシエ木下が贈る『パティスリー麓(Roku)』の☆生ロールケーキ☆
黒川温泉からとっておきのロールケーキをお届けします！
九州で人気No.1の温泉地が、☆黒川温泉☆
そんな人気の温泉地【黒川温泉】の中でも、店内にお客様が
絶えずはいってるのが『パティスリー麓』です。『パティスリー麓』の人気
商品が、ロールケーキシリーズ！！
Roku・ん・Rollそのシリーズの中で大人に人気絶大なのが、この抹茶
ロール
ケーキなのです。鮮やかな緑！　芳醇な抹茶の香り♪
ふんわりきめ細かく、口どけの良いスポンジと生クリーム♪
口に含むと。。。スポンジと生クリームがしっとりとろける♪
　　さらに。。。抹茶の香りが口の中に広がる♪
抹茶の味が効いてるちょっと大人のロールケーキです♪♪ご購入者
（Ｙ様）のご感想
　先日お友達からこのロールケーキいただきました。
　抹茶がよく効いててすごく美味しかったです！
　和菓子好きの母も美味しいと食べていたので、早速自分でも注文しまし
た。
ご購入者（Ｎ様）のご感想
　ここのケーキはスポンジが美味しい。安さも魅力！こんなとっておきの
ロールケーキを召し上がってみませんか！？
★『パティスリー麓』を
　　もっと知りたい方お店って、どんな感じ？
パティシエ木下のコンセプト！
お店の場所は？(地図)
旬の麓1(関東催事より)
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トピック麓(TOPICS)
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ズ　：　長さ16cm
原材料　：　卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、抹茶
賞味期限：　冷蔵　3日
保存方法：　要冷蔵（生ものですので、早めにお召し上がりください）※　
冷凍でお届けいたします。
　　すぐにお召し上がりにならない方は冷凍庫へ入れてください。
　　（この場合も一週間程でお召し上がりください。）
※　下記『パティスリー麓』商品と同梱可能です。※　送料がお安くなり
ました。（税込み・クール代別）
　　九州 450円、
　　中国・四国・関西 500円、
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　　東北・北海道・沖縄 1,000円　
　（『パティスリー麓』の商品に限り、ご購入商品代金合計10,000円以上　
　の場合の送料無料サービスはございません。ご了承下さい。）

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